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美食天下之马来西亚美食:11种马来西亚的传统菜肴

2022年08月23日 02:33:38280

摘要:马来西亚是东南亚的明珠,是一个位于泰国和新加坡之间的国家。它以其首都吉隆坡繁华的市场,美丽的海滩和历史悠久的城镇而闻名。 马来西亚的人口由不同的种族组成,包括马来人,印度人和华人。...

马来西亚是东南亚的明珠,是一个位于泰国和新加坡之间的国家。它以其首都吉隆坡繁华的市场,美丽的海滩和历史悠久的城镇而闻名。

马来西亚的人口由不同的种族组成,包括马来人,印度人和华人。这为马来西亚的美食带来了丰富的多样性。

马来西亚美食不仅受到其多元化人口的影响,还受到曾经占领它的国家的影响,如葡萄牙、英国人和荷兰。因为地处东南亚地区,来自泰国、印度尼西亚和新加坡的菜肴在马来西亚也很受欢迎。

马来西亚美食的主食包括米饭、面条、面包、肉和鱼。马来西亚是一个拥有丰富海岸线的国家,海鲜在此地也非常受欢迎。

01.Roticanai(印度煎饼)

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Roticanai是一种印度口味的煎薄饼,在东南亚国家尤其是马来西亚享有盛誉。印度煎饼是由印度裔移民在马来西亚为迎合当地居民口味而加以改良发明的食物,是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐,常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。

02.椰浆饭

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椰浆饭是马来西亚的国菜,使用新鲜椰浆、辣椒酱、炸花生凤尾鱼、黄瓜片和和香兰叶制成。

传统上,一盘椰浆饭里一般会有黄瓜切片、小江鱼仔、烤花生、炒蕹菜、全熟蛋(水煮蛋或煎蛋)、印度式腌菜与参峇酱(一种由虾酱与辣椒制成的辣酱)。椰浆饭也可以有别的佐料,如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、印度脆饼、仁当(香料椰浆焖牛肉)或“巴鲁”(牛肺)。传统上,大多数的佐料是热辣性质的以及清凉解热的黄瓜。

传统的椰浆饭一般是用香蕉叶或者报纸包裹,只有个别餐厅会把椰浆饭盛在盘子中。

03.罗惹

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罗惹是一种使用切片水果和蔬菜制成的沙拉菜肴。它有几种流行的变化,如水果罗惹,槟城罗惹,印度罗惹等等。

水果罗惹是芒果、菠萝、小黄瓜、大头菜和番石榴等的混合物。印度罗惹在马来西亚更广为人知的名字是pasembur,是煮土豆,油炸面团,炸明虾、煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜(青瓜)、凤梨(菠萝)炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等的混合物。槟城罗惹则是马来西亚槟城的地道食品,与水果罗惹颇为相似,但加上莲雾、炸鱿鱼和蜂蜜。

04.亚参叻沙

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亚参叻沙是马来西亚槟城的一道典型美食,这是一种面食料理,是当地最具代表性的传统美食。亚参叻沙主要由面条配上酸辣的鱼肉汁,鱼肉汁通常使用甘文鱼或马鲛鱼熬制。通常还添加切片洋葱,凤梨、辣椒,黄瓜和鸡蛋,拌上虾膏。

05.曼煎粿

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曼煎粿是一种起源于福建泉州一代的煎饼。馅料多以巧克力、草莓、奶酪、花生或甜玉米为主,是一种风靡东南亚地区的一种街头小吃。

06.鸡肉沙嗲

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沙嗲是一种东南亚的烤肉串,通常肉以酱汁先腌过再烤,姜黄是一种用来腌沙嗲的必要成分,使得黄色成为沙嗲的特点,另外腌料还包括柠檬草,大蒜,葱,姜黄,香菜和辣椒等。沙嗲常用的肉类包括牛肉、羊肉、猪肉、鹿肉,鱼、虾、鱿鱼、鸡肉、兔肉和牛肚。有些人还用乌龟、鳄鱼、马肉、蜥蜴、蛇肉等。

07.香蕉叶米饭

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香蕉叶饭,有时也被称为香蕉叶拼盘,是一道印度风味的菜肴。以白米饭为基础,上面添加了其他成分,如酱汁,咖喱,蔬菜,烤鸡肉和沙拉。

08.kway teow(炒河粉)

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KwayTeow源自中国的一道菜,通常采用沙河粉,配以贻贝,虾,酱油,辣椒和豆芽炒制而成。

09.Otak-otak(鱼饼)

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Otak-otak,是使用鱼肉泥和香料、辣椒混合,包裹在椰子叶、香蕉叶中然后烘烤或者蒸熟。

10.马来炒面

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马来炒面马来文化国家的一种炒面。马来炒面的做法和配菜没有固定搭配,一般是面条配以切片土豆,豆腐,豆芽,蔬菜和蛋类而成。印度式炒面还会配上各种香料、番茄酱、甜酱等。

11.pisang goreng(炸香蕉)

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PisangGoreng是用鸡蛋和面粉糊上香蕉油炸制成的油炸香蕉,通常作为小吃食用。Pisang Goreng有时会根据个人口味与奶酪和巧克力一起食用。

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