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夏季凉菜销售火 存在问题也不少

2022年08月21日 22:40:10210

摘要:相信大家都一样, 因为天气太热,不愿下厨做饭, 而是选择去商场打包一些凉菜, 比如酸辣可口的凉拌海带丝, 清凉爽口的拌木耳, 美味盐水鸭、什锦冷菜...... 好吃又方便, 许多商...

相信大家都一样,

因为天气太热,不愿下厨做饭,

而是选择去商场打包一些凉菜,

比如酸辣可口的凉拌海带丝,

清凉爽口的拌木耳,

美味盐水鸭、什锦冷菜......

好吃又方便,

许多商家也都是瞄准了这个商机,

推出花样众多的凉菜,

不过存在的问题也不少,

来看记者的调查。

记者调查

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第1张

炎炎夏日,不少商家都推出了凉菜以及卤制品,上午十点左右,记者来到许昌市区毓秀路农贸市场附近的一家熟食店,只见柜台内早早就摆放着制作好的凉菜以及卤制品,但是没有标注生产日期,以及保质期等相关信息。

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第2张

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随后,记者又来到了毓秀路市场内一家专门售卖凉菜的店铺,这里摆放了几十种制作好的凉菜,但是存在裸露存放的情况,同时记者看到在冰箱内部也存放了一些制作凉菜的原材料,店主告诉记者,这些菜品都是当天制作当天售卖的,最后会打折处理点,基本上到晚上就差不多了,如果卖不完就扔掉了。

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第3张

除此之外,记者观察到,一些售卖凉菜的工作人员穿着也比较随意,没有按要求穿戴工作衣帽、以及佩戴手套等,食品卫生安全意识有待加强。

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第4张

夏天温度高,食物存放时间短,所以市场上销售的凉菜以及卤制熟食的安全问题也要格外注意。针对凉菜的食品安全问题,许昌市市场监督管理局魏都区分局南关所也开展了相关的食品安全检查。

安全检查

记者首先跟随检查人员来到我市一家大型超市,检查中工作人员发现这里的凉菜储存比较到位,销售人员的卫生情况也比较良好。

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第5张

工作人员告诉记者,他们的凉菜都是当天制作完成并及时销售, 商品4个小时会打8折,6个小时会打6折,8个小时的话商品就会报损,销售后也可以加冰进行保存。 这样做的话既能保证商品的质量,也能让顾客放心。

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第6张

随后,检查人员对该超市凉菜产品的销售储存以及后厨的卫生情况等进行了检查,并提出了意见和建议。

意见和建议

夏季凉菜销售火 存在问题也不少  凉菜 第7张

许昌市市场监督管理局魏都区分局南关所 副所长 郑力伟

1、建议一点,我们把凉菜负责的东西专门整一下,把肉食类的单独整一下,面点类的单独分开 。

2、要求对餐具进行消毒,一定使用消毒合格的餐具,第二个是最重要的一个问题,我们要达到冷藏的标准。

郑力伟告诉记者,进入夏季以来,食品安全的相关问题更为突出,他们也一直在开展相关的检查工作, 要求各餐饮企业及食品销售部门做好食品安全工作。

在此期间,我们也提醒第一经营者在销售食材的时候,首先要资质齐全,我们要查他们的营业执照,是否持有食品经营许可证;第二会督促经营者把好采购关,落实好、履行好查验货义务;同时我们也要求经营者每天对他的食材做好相关的记录;第三我们要求经营者做好制售销售的环节,达到我们流程规定。

同时,郑力伟 提醒广大消费者,在购买凉菜等熟食产品时,一定要注意食品安全问题,避免出现不良状况。

在采购我们夏季食品的时候,一定要到正规的商场超市进行采购,采购同时我们也要看食材是否新鲜,是否在保质期内,这是一个重要的因素。第二个就是采购后要及时食用,如果有隔夜、隔顿的现象,我们一定要加热后再食用。

今日话题:

夏季气温高、湿度大,微生物易生长繁殖,在制作和食用凉拌菜过程中,操作不慎或卫生意识淡薄极易引发食品安全问题。所以这凉菜啊,商家不能随意卖,消费者也不要随便买,食品安全问题一定要重视。那么我们 今天的互动话题就来聊聊:夏季炎热,你会经常会购买成品凉菜吗?购买时会注意其食品安全问题吗?守护舌尖上的安全,您有什么好建议?

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来源:许昌零距离

记者:叶卉 相锋

编辑:张玉

审核:李英娜

监制:杜民

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